Une histoire des jardins potagers
EAN13
9782759235797
Éditeur
Quae
Date de publication
Collection
Beaux livres
Langue
français
Fiches UNIMARC
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Une histoire des jardins potagers

Quae

Beaux livres

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Sous la treille de l’entrée du jardin potager, un panier offre au regard moult
fruits et légumes. Mais qui se soucie de leur origine ? Comment, après leur
domestication, ont-ils été cultivés et améliorés au fil des millénaires ?
Jardin vivrier, jardin nourricier, jardin légumier, jardin potager, fruitier-
potager, potager-fruitier, cultures maraîchères... autant de mots qui
désignent le jardin ou la parcelle consacrés à la culture de plantes
alimentaires.
Depuis le Moyen Âge, le jardin potager a été tantôt glorifié et admiré, tantôt
déclassé, méprisé et rejeté, pour finalement disparaître, avant de
réapparaître sous des formes multiples depuis quelques décennies. L’évolution
de sa perception et de sa place se retrouve depuis les jardins seigneuriaux
comme Villandry, Valmer ou la Roche-Guyon... sans oublier le Potager du roi à
Versailles, jusqu’aux jardins de la bourgeoisie, en passant par les jardins
ouvriers ou familiaux apparus au XIXe siècle, ou les jardins partagés de la
fin du XXe siècle.Le jardin potager a sa propre personnalité, sa propre
fonctionnalité. C’est cette histoire complexe entre des plantes et un lieu,
entre une quête de nourriture et une recherche d’esthétisme, qui nous est
contée ici avec passion.
Sans toutes ces transformations formelles, ces introductions de plantes, cette
diversité de formes, de volumes, de textures, de couleurs, nos jardins
potagers-fruitiers-bouquetiers d’aujourd’hui n’auraient pas gagné toute leur
place dans notre quotidien.



Consulter la préface d'Alain Baraton, jardinier en chef du domaine de Trianon,
du Grand Parc de Versailles et des jardins de Marly, et Chroniqueur sur France
Inter.
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