- EAN13
- 9782266343039
- ISBN
- 978-2-266-34303-9
- Éditeur
- Date de publication
- 04/04/2024
- Collection
- Documents récits essais (PPO 019409)
- Nombre de pages
- 240
- Dimensions
- 18,2 x 11,2 x 1,3 cm
- Poids
- 122 g
- Langue
- français
- Fiches UNIMARC
- S'identifier
Le Plus Grand Menu du monde - Histoires naturelles dans nos assiettes
De Bill François
Préface de Guy Savoy
Documents récits essais
Ce livre est en stock chez 96 confrères du réseau leslibraires.fr,
Cliquez ici pour le commander
Nos assiettes ont quelque chose à nous apprendre sur le monde dans lequel nous vivons. Bill François nous propose un voyage qui change notre regard sur la biodiversité qui nous nourrit.
Transformer les produits, les séduire, les marier pour n'en faire qu'un : voilà tout le sens de la gastronomie. Mais on oublie trop souvent qu'avant d'atterrir dans nos assiettes, chacun de ces éléments a eu son histoire – parfois séculaire, souvent curieuse, toujours passionnante. Les réunir, les raconter par le menu : voilà l'ambition de cette savoureuse plongée dans les cuisines de l'histoire naturelle. Un véritable voyage dans le temps et dans l'espace, à la découverte des destins extraordinaires des espèces qui nous nourrissent.
Préface de Guy Savoy
Transformer les produits, les séduire, les marier pour n'en faire qu'un : voilà tout le sens de la gastronomie. Mais on oublie trop souvent qu'avant d'atterrir dans nos assiettes, chacun de ces éléments a eu son histoire – parfois séculaire, souvent curieuse, toujours passionnante. Les réunir, les raconter par le menu : voilà l'ambition de cette savoureuse plongée dans les cuisines de l'histoire naturelle. Un véritable voyage dans le temps et dans l'espace, à la découverte des destins extraordinaires des espèces qui nous nourrissent.
Préface de Guy Savoy
S'identifier pour envoyer des commentaires.
Autres contributions de...
-
Voyage sensoriel... dans une assietteAlbert Mudry, Guy Savoy, Franck Giovannini, David RathgeberFavre
-
Joël Robuchon, le chef le plus étoilé du mondeEric BOUCHENOIRE, Sophie ROBUCHON, Dr Patrick P.SabatierLe Cherche Midi